20 dkg mogyorót 10 dkg kristálycukorral serpenyőben melegítünk. Mikor a cukor megolvad és karamellizálódni kezd, levesszük a tűzről és lehűtjük. Ha kihűlt, egy erős darálón egészen porszerűvé daráljuk, közben gőz fölött kb. 20 dkg keserű csokoládét olvasztunk. Hozzáadunk 3-4 evőkanál főzőtejszínt, ízlés szerint vanília esszenciát.
Jól összekeverjük a teljesen olvadt krémet a porított mogyoróval és lehűtjük, hogy kézzel majd golyókká formálhatóak legyenek. Ha nem elég rugalmas, marcipánnal javítható az állaga.
A golyókká formált csokoládét vagy mogyoróőrleménybe vagy kakaóporba hempergetjük.
U.i.: Még sose írtam le receptként, szóval ha nem sikerülne, akkor sajnálom, de az én titkom marad!
